返回列表 回复 发帖

很好吃de 东西

焦糖鸡蛋布丁
材料:A.糖 50克,热水60克 B.鸡蛋2个(只要淡黄),香草精,牛奶240克(正好一个袋装的),糖40克,Gelatin 10克,水20克 焦糖做法:1)将A中的糖放在锅中小火加热,一边搅拌一边加热,成褐色离火(小心烧糊),加入热水搅拌。热水要慢慢的放,不然会溅的很厉害的 2)将焦糖水放入容器里,要是想要成品层次分明些,建议放在冰箱冰一下 布丁液做法:3)将B中的蛋黄、香草精、牛奶、糖拌匀,用中火加热,不用烧开,只要使糖融化就可以。 4)Gelatin先加冷水拌匀,再加少许热水融化开。 5)将融化的Gelatin加入蛋液中,搅拌均匀。 6)布丁液倒入放好焦糖的容器中,等稍凉后放进冰箱,使其结冻即可 A)锅里放糖熬成焦糖;B)做好的焦糖;C)倒入布丁液

1.jpg
2008-11-19 16:58



原料:
李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。 制法: 1.将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用。 2.用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀。 3.将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱。 4.食用时不用将碗中物倒出,直接取用。   提醒:   无李脯时可用其他果脯代替。

2.jpg
2008-11-19 16:58


材料:蛋黄3个、砂糖3tbs、忌廉或鲜奶或淡奶200ml、味权优酪乳500ml。
制法:   1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多);   2、忌廉倒入锅中,用小火煮至锅边起泡(不可煮滚),慢慢倒入打发的蛋黄,拌匀;   3、倒回锅中,小火煮至浓稠,要不停搅拌,煮约15分钟,直到木匙背面能沾起雪糕浆(不知道应该是什么样子的,用在别的书上看来的方法,用手指划过木匙背面粘的糊,如果能留下一条清晰的沟即可);   4、放凉后倒入味权优酪乳拌匀;   5、冷冻40分钟,取出后用电动打蛋器打松,再次冷冻;   6、根据情况重复步骤5,吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

3.jpg
2008-11-19 16:58


材料:
清蛋糕一片   椰子慕斯材料: 浓椰浆130g、鲜奶油220g、Malibu椰子酒20ml、吉利丁7g   准备工作:   1.椰浆煮热,加入已泡软的吉利丁片,搅拌至溶解,加入椰子酒,放凉备用; 2.鲜奶油打发至五成,加入上述材料中,搅拌均匀。 热情果慕斯材料: 蛋黄60g、砂糖100g、鲜奶油20g/220g分装、热情果汁180g、淀粉10g、吉利丁5g   做法:   1.蛋黄、砂糖和淀粉搅匀; 2.鲜奶油20g和热情果汁一起加热,不要烧开,加热之后冲进步骤1的成品中,搅拌均匀; 3.加入已泡软的吉利丁片(或粉末),迅速搅拌,放凉; 4.鲜奶油220g打发至五成,加入上述材料中,搅拌均匀。组合:   慕斯圈(制作软点的空心模具)内放一片蛋糕,倒入椰子部分,冷藏,再倒入热情果部分,继续冷藏至整体凝固。   备注: 1.热情果为热带水果,又名百香果、西番莲,若买不到可用其他酸甜果汁代替。 2.Malibu为椰子口味的朗姆酒,各大超市和洋酒行有售。

4.jpg
2008-11-19 16:58


可以吃的勺子
原料:
面粉,水,鸡蛋2个,酵母粉,糖
可以吃的勺子
原料:
面粉,水,鸡蛋2个,酵母粉,糖

5.jpg
2008-11-19 16:58
楼主热贴推荐

图片好漂亮啊,看着真有食欲。。。
那勺子太有意思了!
图片好漂亮哦。
学做菜,学厨艺
我觉得北京三环国贸建外SOHO那边有个有个“爱上厨房时尚厨艺培训”
里面的厨艺老师都很专业,手把手的教,环境氛围也挺好的
做的菜也是很好吃的
可以去看看.www.popcooking.com.cn
返回列表